Μελιτζάνες με τυριά γκρατινέ

Συνταγή από διαγωνισμό του Γαστρονόμου.Υλικά 1/2 φλιτζ. τσαγιού έτοιμη σάλτσα ντομάτας (κατά προτίμηση βιολογική) 2 μεγάλες μελιτζάνες φλάσκες ή 4 μετρίου μεγέθους 200 γρ. μοτσαρέλα, κομμένη σε φέτες πάχους 1εκ. 1 φλιτζ. τσαγιού παρμεζάνα τριμμένη λάδι για το τηγάνισμα...