Μελιτζάνες στο φούρνο με φέτα

Προχτές έπεσαν στα χέρια μου μερικές λευκές μελιτζάνες, άρτι αφιχθείς από τη Σαντορίνη. Επειδή είναι πιο γλυκιές και με πιο μαλακή γεύση, δε χρειάζονται ξεπίκρισμα και μπορεί να δώσουν άλλη διάσταση στα φαγητά σας. Αν τις συναντήσετε πουθενά, μην τις χάσετε!