Μελιτζανόπιτα της μαμάς

Μελιτζανόπιτα σπιτική και χωριάτικη για όλη την οικογένεια..Τι χρειαζόμαστε: 1 κιλό Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (όσο πάει) 1 κ.γ. Baking Powder 1 κ.γ. Αλάτι 1 κ.σ. Ξύδι 1 κ.σ. Ελαιόλαδο 1 1/2 ποτήρι χλιαρό Νερό Υλικά Για τη γέμιση: 8 μέτριες Μελιτζάνες 1 πράσινη Πιπεριά κέρατο 2 μέτριες Ντομάτες 3 Αυγά 250 γραμ. Φέτα 1 κρεμμύδι 1 σκελίδα Σκόρδο Ελαιόλαδο 1/2 ματσάκι μαϊντανό (προεραιτικά) 1/2 κ.γ. Αλάτι 1/2 κ.γ. Πιπέρι...