Μελιτζανοσαλάτα

Χαίρομαι όταν ανακαλύπτω κάποιο τρόπο να τρώω κάτι το οποίο δεν μου άρεσε μέχρι τώρα.Έτσι μου αρέσαν και οι κολοκυθοκεφτέδες, ενώ τα κολότζια δεν μου αρέσκουν (με τα μαύρα, με τα πράσινα, με τα πορτοκαλιά).Η μελιτζανοσαλάτα άρεσε μου πάλε τυχαία. Στα μπριζολάκια.gr πριν χρόνια, μια φορά που μάλλον είχα διάθεση για περιπέτεια.Σήμερα αξίωσε με ο πλάστης να δοκιμάσω να κάμω δική μου, τζαι τελικά επέτυχε.(μάλλον μεγάλες)1 φλ. καφέ ελαιόλαδο1/2 φλ. καφέ χυμό λεμόνι1-2 κουτάλια ξίδι2-3 σκελίδες σκόρδο μια χούφτα ψιλοκομμένο μαϊντανόαν θέλετε 1-2 πιπεριές φλωρίνης κομμένες σε μικρά τετρ