Μια ιδιαίτερη πίτα με κολοκύθα μανιτάρια σπανάκι και τυριά σε φύλλο χωρίς γλουτένη

Η εμπειρία μου από τον πειραματισμό έχει σαν αποτέλεσμα ότι χρειάζεται ένα καλό αντικολλητικό τηγάνι, λίγο πιο μεγάλο από το δικό μου ή καλύτερα αυτό το σκεύος που είναι κατάλληλο για κρέπες.

Όσο για το αλεύρι, εγώ έβαλα ένα που είναι κατάλληλο για ψωμί, εταιρείας που θα μπορούν τα παιδιά να το βρουν.

Επίσης το μείγμα πρέπει να είναι αρκετά αραιό και ανάλογα με το αλεύρι ίσως χρειαστεί περισσότερο νερό.

Σαν τελικό αποτέλεσμα δεν έχει πολύ μεγάλη διαφορά από ένα φύλλο του εμπορίου, αυτά που είναι για πίτα και βγαίνει αρκετά τραγανό.