Μια ζύμη δύο λαγάνες και τα μυστικά τους

.Η λαγάνα είναι ένα ιδιαίτερο ψωμί που, όμως, είναι ένα απλό, καθημερινό ψωμί...Ένα από τα μυστικά της λαγάνας είναι το καλό αλεύρι, κοσκινισμένο ή όχι...Εάν όμως είστε από τους οπαδούς της μαλακής κόρας (όπως κι εγώ) τότε δεν έχουμε παρά να αλείψουμε την επιφάνεια της λαγάνας με λάδι πριν την ψήσουμε και αμέσως μετά μόλις τη βγάλουμε από το φούρνο να την αλείψουμε και πάλι αφού, όμως...