Μηλόπιτα, η καλύτερη συνταγή

Η καλύτερη συνταγή για μηλόπιτα από το βιβλίο της Χρύσας Παραδείση! Με φύλλο σαν μπισκότο και γέμιση λεπτή και ζουμερή! 2 φλιτζάνια αλεύρι 2 κουταλιές σούπας κοφτές ζάχαρη 2/3 φλιτζανιού τσαγιού βούτυρο ή μαργαρίνη 1 αυγό 2 κουταλιές σούπας νερό 650 γραμμάρια ξινόμηλα 1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη ξύσμα λεμονιού λίγη κανέλα ...