Μίνι cheesecakes σε μπολάκια

Αυτό το γλυκάκι δεν το είχα στο πρόγραμμα. Είχα ήδη φτιάξει cupcakes με παντζάρια και τυρογλάσο λευκής κουβερτούρας Καθώς κάποια φαγώθηκαν πριν καν προλάβω να βάλω το γλάσο επάνω, αυτό περίσσεψε. Δεν ήταν κρίμα να πάει χαμένο; Αυτό που σκέφθηκα αμέσως, ήταν να φτιάξω κάτι που θα το αξιοποιούσε, χωρίς κάποια επιπλέον επεξεργασία. Θεώρησα ότι μερικά ατομικά, δροσερά μίνι cheesecakes θα ήταν μια πολύ καλή λύση.Επιστρατεύθηκαν για άλλη μια φορά οι προμήθειες του ντουλαπιού της κουζίνας, τρία τέσσερα γυάλινα μπολάκια, καθώς για τόσα έφθανε η κρέμα τυριού και να τα, τα γλυκάκια μας!!