Μοσχαράκι με ελιές και πιπεριές

Υλικά 1 κιλό μοσχάρι 1 μικρή κόκκινη πιπεριά (όχι καυτερή) 1 μικρή κίτρινη πιπεριά 1 μικρή πορτοκαλί πιπεριά 1 μικρή πράσινη πιπεριά 200 γρ. πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι (μαμούθ) 1 ποτήρι του κρασιού λάδι 1 ποτήρι του κρασιού κόκκινο κρασί 1 κιλό ώριμες ντομάτες 2-3 καρότα (προαιρετικά) 1-2 ξύλα κανέλας 2-3 καρφιά γαρίφαλο Λίγο αλάτι