Μοσχαράκι με κυδώνια

Κάποια φαγητά μοιάζουν εορταστικά. Το κρέας με κυδώνια είναι ένα από αυτά. Δεν ταιριάζει όμως μόνο σε γιορτές. Ταιριάζει και στις βροχερές χειμερινές ημέρες. Άλλες φορές το φτιάχνω με αποξηραμένα δαμάσκηνα, βερύκοκα και ξηρούς καρπούς. Άλλες μόνο με κυδώνια και μοσχαράκι. Όταν είναι χωρίς τα αποξηραμένα φρούτα, είναι κάπως πιο γλυκό. Και πιο εορταστικό. Θέλει και τη δάφνη του ασφαλώς. Μερικά φυλλαράκια για να πάρει το άρωμα. Λίγη ντομάτα τριμμένη και φρεσκοτριμμένο μαυροπίπερο.