Μοσχαράκι με λαχανικά !!!

Υλικά
1 κιλό μοσχάρι -έβαλα στρογγυλό -
4 καρότα κομμένα σε μεγάλα κομμάτια
1 μεγάλο κρεμμύδι κομμενο σε κομμάτια μεγάλα
2 κολοκύθια κομμένα σε κομμάτια μεγάλα
1 ματσάκι σέλινο κομμένο
1 μεγάλη ώριμη ντομάτα κομμένη σε κομμάτια
1 σκελίδα σκόρδο ολόκληρη
3 με 4 πατάτες κομμένες στην μέση
3 κουταλιές τις σούπας ελαιόλαδο
αλάτι -πιπέρι
λίγο κουρκουμά