Μοσχαράκι ψητό κατσαρόλας (τας κεμπάπ)

Υλικά (για 4 άτομα)1 κιλό μοσχαράκι κομμένο για τας-κεμπαπ3 κουταλιές λάδι,¼ του κιλού αρακά3 καρότα κομμένα κυβάκια150 γραμ. καλαμπόκι,1 ποτήρι νερό ζεστό.3 -4 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο.1 ποτηράκι κρασιού κόκκινο κρασί.Αλάτι όσο χρειάζεται και πιπέρι επίσης τόσο, και 1 πρέζα ζάχαρη