Μοσχάρι με Γλυκόξινη Σάλτσα

υλικά 500γρ κιλότο μόσχου πιπέρι ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 3 κουταλιές πετιμέζι 2 κουταλιές σόγια 1 κουταλιά ξύδι μπαλσάμικο 2 κουταλάκια μέλι