Μοσχάρι με σάλτσα και πουρέ

Υλικά: 1 κιλό μοσχάρι σε φέτες 1 κρεμμύδι χυμό από δυο πορτοκάλια χυμό από μισό λεμόνι 1 κ.σ. αλεύρι 1 κ.σ. λάδι αλάτι πιπέρι για τον πουρέ: 4 μεγάλες πατάτες 2 μέτρια καρότα 1 φλ.τσαγιού γάλα χλιαρό αλάτι πιπέρι λίγο χυμό λεμόνι 1 κ.σ. φρέσκο βούτυρο λίγο μοσχοκάρυδο ...