Μοσχάρι Ορλώφ

Υλικά συνταγής 1 1/2 κιλό μοσχάρι  λίγο βούτυρο και λίγο αραβοσιτέλαιο  1 κρεμμύδι μικρό  1 σκελίδα σκόρδο λεπτοκομμένο 1 μέτριο κουτί μανιτάρια ή 1/2 κιλό φρέσκα μαϊντανό Υλικά για τη μπεσαμέλ : 1 κουταλιά βούτυρο  1 1/2 κουτάλι αλεύρι  1 φλυν. γάλα 1 φλυν. ζωμό (ετοιμάζεται με κύβο) 2 κρόκους αυγού ...