Μοσχάρι στη λαδόκολλα

.. το φαΐ γίνεται μόνο του, και δεν λερώνεται και το ταψί!Υλικά:2-3 κιλά μοσχάρι σιδηρόδρομος (στηθοπλευρές) ή κότσι με το κόκκαλο.8-10 πατάτες ολόκληρεςαλάτι - πιπέρι4-5 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες και με το φλούδι τους,χυμό από 1 λεμόνι 1 πορτοκάλι3 μεγάλες λαδόκολλες