Υλικά της συνταγής μας Μπεσαμέλ 1250 γάλα 140 γρ. κoρν φλάουρ 2 αυγά 1 κ.σ. βούτυρο αγελαδινό 1 πρέζα μοσχοκάρυδο 1 1/2 κούπα τριμμένο τυρί, ρεγγάτο ή κεφαλογραβιέρα Λαχανικά 4 μελιτζάνες φλάσκες μεγάλες στρογγυλές 1300 γρ. περίπου σε ροδέλες 4 κολοκύθια στρογγυλά (για γεμιστά) 1300 γρ. σε ροδέλες 3 πατάτες μεγάλες σε ροδέλες Για τον κιμά 500 γρ. κιμάς 700 γρ. τριμμένη ντομάτα 1 μεγάλο βιολογικό καρότο 2 κρεμμυδάκια φρέσκα 1 μεγάλο τριμμένο κρεμμύδι 1/4 κούπας μαϊντανό 1/2 κούπα λευκό κρασί 1/2 κούπα λάδι