προετοιμασια 

1 μεγαλο βαθυ τηγανι

 3 μελιτζανες 

4 πατατες

 500γρ.κιμας

 δυο δαφνοφυλλα

 1κ.γ.κολιανδρο 

1κ.γ.μπαχαρι σε κοκους

 λιγο τριμμενο μοσχοκαρυδο 

λιγο τριμ.γαρυφαλλο

 1 ξυλακι κανελα

 2 σκελιδες σκορδο

 1 κρεμμυδι

 1 κουτι σαλτσα κονκασε

 1 κυβο λαχανικων 

 αλατι πιπερι 

μισο ποτηρι κρασι  ...