Μπακαλιάρος τηγανητός με κουρκούτι - και πράσινη σκορδαλιά

Με γοήτευσε ένας έλληνας chef που εργάζεται στο Παρίσι και του οποίου το blog μαγειρικής παρακολουθώ, εδώ και λίγο καιρό.