Μπαλαζές

Απλή κρέμα με νερό από την Μυτιλήνη. Απλή αλλά πολύ νόστιμη κρέμα με ρίζες στην ανατολή. Πρέπει να είναι ίδια με την "νερομέλη" που συνάντησα και στις Κυκλάδες. Το έδιναν στις γυναίκες, οι οποίες είχαν μόλις γεννήσει, για να δυναμώσουν και να έχουν αρκετό γάλα για να θηλάσουν το μωρό τους.