Μπατόν σαλέ: Το αλμυρό σνακ των παιδιών

Τα «αλμυρά μπαστουνάκια» είναι το ιδανικό σνακ για το κολατσιό των παιδιών στο σχολείο Υλικά Για ½ κιλό ζύμη 250 γρ. αλεύρι, κατά προτίμηση μαλακό 1 κοφτό κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ ½ κουτ. γλυκού αλάτι 125 γρ. φρέσκο βούτυρο, μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου 1 αυγό, χωριστά το ασπράδι από τον κρόκο + 1 ασπράδι επιπλέον ½ φλιτζάνι φρέσκο γάλα...