Μπιφτεκάκια με ρούμι και τζίντζερ

Υλικά συνταγής για τα μπιφτέκια 1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος 1 μεγάλο κρεμμύδι 2 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη ½ κ.σ. ρίγανη αποξηραμένη 2 κ.σ. δυόσμος φρέσκος ψιλοκομμένος 1 σφηνοπότηρο γάλα 1 αυγό 1½ κ.γ. αλάτι ⅓ κ.γ. πιπέρι ή μπούκοβο 3 κ.σ. ελαιόλαδο ελαιόλαδο για το τηγάνισμα για τη σάλτσα 3 ντομάτες ώριμες στον τρίφτη ½ κ.γ. τριμμένο τζίντζερ 2 κ.σ. πελτές ντομάτας 1 κ.σ. μέλι 1 λάιμ (ο χυμός και το ξύσμα του) ¼ ποτηρι ρούμι σκούρο 10 ελιές πράσινες 2 πιπεριές πράσινες σε φέτες 2 καυτερά πιπεράκια κόκκινα ½ φλιτζ. μαϊντανός ψιλοκομμένος 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη αλάτι