Μπιφτέκια light με πουρέ πατάτας (πεντανόστιμα)

Ένα υγιεινό και νόστιμο πιάτο που φτιάχνεται εύκολα και χαρίζει απόλαυση χωρίς τύψεις!Υλικά (για 4 άτομα) Για τα μπιφτέκια 600γρ κιμάς μοσχαρίσιος1 μέτριο κρεμμύδι τριμμένο40γρ φρυγανιά τριμμένη1 αυγό¼ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο3κ.σ  δυόσμος ψιλοκομμένος2 κ.σ. ξύδι50ml γάλα50ml ελαιόλαδο1 λεμόνι στημένοΑλάτι και πιπέρι Για τον πουρέ πατάτας 4-5 μέτριες πατάτες (περίπου 1kg) κομμένες σε μικρούς κύβους2 κ.σ. μαργαρίνη1 μικρή σκελίδα σκόρδο λιωμένη½ κούπα μαϊντανός ψιλοκομμένος 1 κ.γ. μοσχοκάρυδο 100ml γάλαΑλάτι και πιπέρι