Μπιφτέκια με λαχανικά

Υλικά Κιμάς 500 γρ Κολοκυθάκια 2-3 τεμ βρασμένα Καρότα 2-3 τεμ βρασμένα Πατάτες 2 τεμ τριμμένες Αρακάς 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού Δυόσμος 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένος Μαϊντανός 1 κουτάλι της σούπας ψιλοκομμένος Ούζο 1 σφηνάκι Αυγά 2 τεμ Αλάτι,πιπέρι,πάπρικα Τυρί τριμμένο 80 γρ της αρεσκείας μας Ελαιόλαδο 3 κουταλιές της σούπας