Μπιφτέκια στο φούρνο με μπέικον

Καλησπέρα σε όλους! Μετά απο ένα μήνα λόγω φόρτου εργασίας επανήλθα με ένα φαγάκι χορταστικό και γευστικό. 500 γραμμάρια μοσχαρίσιο κιμά 500 γραμμάρια χοιρινό κιμά 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 1 φλυτζανάκι του καφέ γάλα 1 φλυτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο Μισό φλυτζανάκι του καφέ ούζο ή τσίπουρο Φρυγανιά τριμμένη (όση πάρει) εναλλακτικά μπαγιάτικο ψωμί ή βρώμη Θυμάρι Μαϊντανό Αλάτι Πιπέρι Κύμινο Κόλιανδρο Ένα αυγό 10 φέτες μπέικον κομμένες σε τετραγωνάκια ή όσες θέλετε