Μπισκότα κανέλας

Γεύση που με ακολουθεί από παιδί ~υπέροχα μαστιχωτά μπισκότα με εκπληκτική γεύση κανέλας! Κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν, την κανέλα και το αλάτι.Προσθέτουμε το αυγό και την βανίλια και συνεχίζουμε το χτύπημα.Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170ο και στρώνουμε 2 μεγάλα ταψιά με λαδόκολλα.Σε ένα πιάτο ανακατεύουμε 5-6 κουταλιές ζάχαρη με 2 κουταλιές κανέλα.Ψήνουμε για 10-12 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.Τα αποσύρουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν, χωρίς να τα αγγίξουμε.Καλή σας μέρα και καλή βδομάδα!!!