Μπουρδέτο ή Μπουργιέτο για την Κυριακή των Βαϊων

ΥΛΙΚΑ 1.5 κιλό φρέσκος μπακαλιάρος 1 ποτήρι του νερού λάδι 2 φλυτζάνια  χοντροκομμένο κρεμμύδι 1/3 φλυτζάνι χυμό λεμονιού 1 φλυτζάνι νερό αλάτι - φρεσκοκομμένο μαύρο πιπέρι...