Μπουρέκι με κοτόπουλο

2 ποτήρια ζωμό κοτόπουλου 1 κιλό κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 ποτήρι ψιλοκομμένο στήθος ψημένου κοτόπουλου 3 αυγά 300 γραμμ. τυρί τριμμένο (παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι) 3 κουταλιές βούτυρο...