Muffins σπανάκι με τυρί

Υλικά: 240 γρ. γάλα πλήρες 70 γρ. λάδι 115 γρ. τυρί τσένταρ τριμμένο 85 γρ. παρμεζάνα τριμμένη 140 γρ. σπανάκι κομμένο όχι πολύ ψιλό ούτε χοντρό 1 πιπερίτσα (τσίλι) ψιλοκομμένη 3 μεγάλα αυγά 455 γρ. αλεύρι κοσκινισμένο 4 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 225 γρ. κατσικίσιο τυρί 1 πρέζα αλάτι 1 χούφτα...