Νόστιμο διαιτητικό επιδόρπιο με πληγούρι

Ψάχνοντας τρόπους να ικανοποιώ τον ουρανίσκο μου σε περίοδο δίαιτας αποφάσισα να πειραματιστώ στη μετατροπή συμβατικών συνταγών σε πιο λάιτ (διαιτητικές εκδοχές τους), δίχως να στερούνται γεύσης, το πιο απλό και πανεύκολο επιδόρπιο που ανταπεκρίθη στις απαιτήσεις μου ήταν αυτό.