Ντιμ Σαμ

Πρόκειται για κινέζικα μεζεδάκια, τα οποία συνοδεύονται με γλυκόξινη σάλτσα και τσάι.Τι χρειαζόμαστε: Για τη ζύμη: 2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/2 κ.γ. αλάτι 1/3 κούπας ζεστό νερό 1/3 κούπας κρύο νερό (ανάλογα) Για τη γέμιση: 150 γρ. κιμά από κοτόπουλο (σημ.1) 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 4 κ.σ. σόγια σως 2 κ.σ. κέτσαπ 2 κ.σ. oyster σως (σημ.2) 1 κ.σ φρέσκο τζίντζερ τριμμένο 1/4 κ.γ. άσπρο πιπέρι σπορέλαιο ή ηλιέλαιο για το τηγάνισμα...