Ο πιο νόστιμος ντοματοπελτές είναι ο σπιτικός και γίνεται στην κατσαρόλα

Καθάρισα τις σεπτεμβριανές ντομάτες και τις άφησα να σιγοβράσουν μέχρι να χάσουν όλα τα υγρά τους. Ένας πηχτός, γλυκόξινος ντοματοπελτές κλείστηκε στα βάζα για να κρατήσει το καλοκαίρι ζωντανό για όλον τον χειμώνα. Ο δικός μου ντοματοπελτές δεν θέλει μπελά και τουλουπάνια. Θέλει σφιχτές ντομάτες και 1 ώρα στην κατσαρόλα. Η πιο καλοκαιρινή συνταγή μου, ένας ύμνος στα καλοκαίρια στο χωριο.