Ομελέτα λευκή με μυρωδικά και ανθότυρο

Υλικά συνταγής 3 ασπράδια αυγού 3 κ.σ. ανθότυρο τριμμένο 2 κ.σ. βασιλικός και ρίγανη ψιλοκομμένα ½ κ.γ. πάπρικα κόκκινη γλυκιά ½ κ.γ. μπούκοβο ¼ κ.γ. σκόνη σκόρδου αλάτι (προαιρετικά) 2 κ.σ. ελαιόλαδο