Ομελέτα με μανιτάρια, θυμάρι και τυρί Gorgonzola

Υλικά για 1 ομελέτα 1 κουταλιά βούτυρο 1 μικρό κρεμμύδι (κομμένο σε φέτες) 1 μικρή σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένο) 1/2 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι (ψιλοτριμμένο) 120 γρ. μανιτάρια 1/4 φλιτζανιού Gorgonzola (τριμμένη) 2 αυγά (ελαφρώς χτυπημένα) ...