Ομελέτα με ψωμί και μπέικον ή τσιγαρίδες

Η παλιά συνταγή γι᾿ αυτή την ομελέτα είναι με ψωμί και τσιγαρίδες , ένα καταπληκτικό μεζέ, που ανήκει στην κατηγορία των φαγητών που με τα χρόνια, σιγά - σιγά χάθηκαν. Ελλείψει λοιπόν τσιγαρίδων μπορούμε να την φτιάξουμε με μπέικον ή ακόμη καλύτερα με σύγλινο .