Πάβλοβα με κρέμα, σοκολάτα και κουλί φρούτα του δάσους

5 ασπράδια 150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 150 γρ. ζάχαρη άχνη 1 πρέζα αλάτι Για το γαρνίρισμα 600 γρ. χτυπημένη κρέμα γάλακτος σε παχύρρευστη μορφή 3-4 κ.σ. άχνη 1 κεσεδάκι γιαούρτι με γεύση κόκκινα φρούτα ή βανίλια καρούλια σοκολάτας ή λιωμένη σοκολάτα Φρούτα δάσους ολόκληρα και κρύα Για το κουλί κόκκινων φρούτων 400 γρ. φρούτα του δάσους 3 κ.σ. ζάχαρη 1/3 φλ. χυμός ρόδι ή βύσσινο