παγωτό σοκολάτα

Υλικά για 1-6 άτομα1 λίτρο φρέσκο γάλα160 ml κρέμα γάλακτος200 γρ. κουβερτούρα σπασμένη σε κομματάκια και λιωμένη σε μπεν μαρί100 γρ. κακάο (σκόνη)320 γρ. ζάχαρη2 ξυλάκια κανέλας1 ασπράδι αυγούΟδηγίες:Βράζετε το γάλα μαζί με την κρέμα γά­λακτος, τη ζάχαρη και την κανέλα.Απο