ΠΑΛΑΜΙΔΑ ΣΧΑΡΑΣ ΜΕ ΦΑΒΑ ΚΑΙ ΣΑΛΤΣΑ ΚΑΠΑΡΗΣ

Από τον chef Παναγιώτη Μενάρδο ΥΛΙΚΑ 1 φιλέτο φρέσκιας παλαμίδας (200-250 γρ.) 200 γρ. σταμναγκάθι 2 μεγάλα αμπελόφυλλα. Για τη φάβα: 100 γρ. φάβα 1 κρεμμύδι...