Παντζάρια ψητά στο αλουμινόχαρτο με σάλτσα φέτας-γιαουρτιού

Συνηθίζουμε να τα βράζουμε, αλλά τα παντζάρια γίνονται πάρα πολύ νόστιμα και ψητά.