Παραδοσιακά Ζυμαρικά - Ψιλά για σούπες και Γεμιστά

Τα ψιλά ζυμαρικά και ειδικά τα χειροποίητα, αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της διατροφής για εμάς τους Έλληνες. Αρκετά χρόνια πριν, σχεδόν σ' όλα τα σπίτια οι νυκοκυρές τα καλοκαίρια, έφτιαχναν τα δικά τους ζυμαρικά, κυρίως τραχανά και χυλοπίτες, αλλά και λαζάνια ή κριθαράκι, για
να έχουν προμήθειες για το χειμώνα.