ΠΑΣΤΑ ΚΟΚΚΙΝΗΣ ΠΙΠΕΡΙΑΣ (KIRMIZI BIBER SALCASI)

Πελτες απο κοκκινες πιπεριες, μια νοστιμια απο την τουρκικη κουζινα. Προκειται για μια πηχτη σαλτσα που παρασκευαζεται απο ψητες κοκκινες πιπεριες και αλατι, που δρα και ως συντηριτικο. Μπορει επισης να εχει πιο πικαντικη γευση και να περιεχει καυτερη πιπερια ή σκορδο. Ειναι πολυ διαδεδομενη στην τουρκικη και γενικα στην μεσανατολιτικη κουζινα. Χρησιμοποιειται για να νοστιμιζει τα φαγητα, τις πιτες, αλλα και σαν αλειμμα.