Παστίτσιο

1 πακέτο μακαρόνια για παστίτσιο
Τριμμένη φρυγανιά
200 γρ. ρεγγάτο

750 γρ. κιμά χοιρινό & μοσχαρίσιο (ανάμεικτα)
2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
3/4 του νεροπότηρου κόκκινο κρασί 
1 κύβο λαχανικών
6 μπαχάρια
3 κ.σ. πελτέ ντομάτας
100 γρ. χυμό ντομάτας
2 κ.σ. μείγμα μπαχαρικών για κρέας
1 κ.σ. ζωμό λαχανικών σε κόκκους 
1 κ.σ. ζάχαρη
1 κ.σ. αλάτι
6-7 "στροφές" πιπέρι 
Λίγο νερό
Λίγο λάδι

1 πότηρι του νερού λάδι
1 κούπα αλεύρι
2 λίτρα γάλα (εκτός ψυγείου)
1 κ.σ. μοσχοκάρυδο
1 κ.σ. αλάτι
1 κ.γλ. πιπέρι 
1 κρόκο αυγού