Παστίτσιο της μαμάς μου 2

μισό κιλό κιμά

σάλτσα

σέλινο

1 κρεμμύδι

200 γρ. νερό

λίγο λάδι

αλάτι

πιπέρι

ρίγανη

1 πακέτο μακαρόνια για παστίτσιο

1 κουταλιά της σούπας αλάτι

8 κουταλιές της σούπας αλεύρι

3 κουταλιές της σούπας μαργαρίνη

2 λίτρα γάλα

αλάτι

πιπέρι