Πασχαλινό γεμιστό κατσικάκι στο φούρνο

2½ κιλά κατσίκι, 1 ολόκληρο στήθος μαζί με ένα κομμάτι από την κοιλιά του (ζητήστε από τον κρεοπώλη σας)

250 ml ελαιόλαδο Άλτις

χυμό από 2 λεμόνια

4 σκελίδες σκόρδου τριμμένες

αλάτι και πιπέρι

1½ κιλό πατάτες κομμένες κυδωνάτες

300 γρ. ρύζι για πιλάφι ή για γεμιστά (γλασέ)

1...