Πατάτες με γέμιση μανιταριών !!!

4 μεγάλες πατάτες μακρόστενες
1 Κυβάκι Μυρωδικών Σκόρδο της Knorr
250 γρ. διάφορα μανιτάρια
150 γρ. τριμμένο τσένταρ *
1 φλ. τσένταρ την επικάλυψη
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 φλ. κρέμα γάλακτος
μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 πιπεριά κατά προτίμηση πορτοκαλί [προαιρετικά]
αλάτι, πιπέρι...