Πατάτες με κορτεζίνα

Συνταγή από διαγωνισμό του Γαστρονόμου Υλικά 1 κιλό καπνιστή «κορτεζίνα" (καπνιστά παιδάκια χοιρινά, από τη Βαρβάκειο, μόνο 3€ το κιλό) 1 κόκκινη καυτερή πιπερίτσα 2 κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδου ολόκληρες 500 γρ. πατάτες κομένες στα 8 10-12 μικρά ντοματάκια ολόκληρα...