Πατάτες ραγού με ελιές

Υλικά συνταγής 1 κιλό πατάτες 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 3 φλιτζ. ντομάτες φρέσκες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες 1 ½ φλιτζ. νερό ¼ φλιτζ. ελαιόλαδο 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη ½ φλιτζ. ελιές  χωρίς κουκούτσι 1 φύλλο δάφνης ½ φλιτζ. μαϊντανό ψιλοκομμένο αλάτι πιπέρι ...