Πατσαδάκι γιαχνιστό με σάλτσα ντομάτας

Για όσους αγαπούν τον πατσά, μια διαφορετική εκδοχή που έρχεται από παλιές εποχές... Πατσαδάκι από μοσχαρίσια ή αρνίσια κοιλιά, γιαχνιστό με κρεμμυδάκι και μυρωδικά όπως το έφτιαχνε η προγιαγιά μου από τη Ρόδο... Ένας φοβερός μεζές για καλοφαγάδες:-)