Πένες με 4 τυριά και καρύδια

για 4-5 άτομα 500 γρ. πένες 50 γρ. καρύδια, ψίχα, χοντροκοπανισμένα 500 ml γάλα φρέσκο 100 γρ. μετσοβόνε, τριμμένο 100 γρ. τυρί Χίου κατσικίσιο, σε κύβους...