Πικάντικα καραμελωμένα καρότα

Υλικά συνταγής 500γρ. καρότα 2 κ.σ. ελαιόλαδο 400γρ. ρεβίθια βρασμένα ή κονσέρβα 400γρ. ντομάτα κονκασέ 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη 1 κ.γ. μοσχοκάρυδο 1 κ.γ. κανέλα 1 κ.γ. κύμινο 1 κ.γ. πάπρικα ½ κ.γ. κόλιανδρος σε σκόνη ½ κ.γ. τζίντζερ φρεσκοτριμμένο 1 κ.σ. μέλι ½ φλιτζ. μαϊντανός ψιλοκομμένος